Kurkuma, biologisch
Botanische naam: Curcuma longa
Inhoud: 40 gram.

Kurkuma herken je aan zijn mooie, oranje-gele kleur. De specerij wordt ook wel geelwortel, koenjit of turmeric genoemd. Kurkuma kent zijn oorsprong in India, maar wordt inmiddels ook geteeld in veel andere tropische en subtropische landen.
De specerij wordt gewonnen uit de plant Curcuma longa. De wortelstok van de plant is de producent van dit specerij. Nadat de wortel is geteeld, wordt het gedroogd en gemalen tot fijn poeder.
De smaak van kurkuma wordt het meest omschreven als mild bitter. Het poeder kun je lang bewaren.

Waar gebruik je kurkuma geelwortel voor?
Kurkuma geelwortel is een echte smaakmaker die wordt gebruikt voor een bijzondere kleur- en smaaksensatie. De specerij heeft een herkenbare gele kleur, waardoor het geregeld wordt gebruikt als kleurstof. Denk bijvoorbeeld aan de kerriepoeders. Met een beetje toegevoegde kurkuma zet je gelijk een aantrekkelijke en kleurrijke maaltijd op tafel.
De mild bittere kurkuma wordt voornamelijk aan een curry of masala toegevoegd, maar je kunt er ook andere wereldgerechten en soepen mee verrijken. In de Noord-Afrikaanse keuken wordt kurkuma veel gebruikt bij lamsvlees en groenteschotels. En wat dacht je van de populaire kurkuma latte of golden milk?

Het Blauwe Huis
Het Blauwe Huis is sinds 1976 specialist in het telen, drogen en selecteren van biologische en biodynamische keukenkruiden, specerijen, theekruiden en kruidenoliën.
Een deel van de kruiden wordt zelf geteeld en wat beter groeit onder de zon, wordt ingekocht bij bevriende biologische en biodynamische bedrijven in het buitenland.
Malen en mengen gebeurt bij Het Blauwe Huis zelf en het assortiment wordt verpakt met de hand.
De kwaliteit wordt gewaarborgd door medewerkers met liefde en passie voor kruiden.